4000 Menüs täglich, 300 Kilo Pasta wöchentlich, 70 Tonnen Kartoffeln jährlich – so brodelt es in der neuen Spitalküche

Es ist mucksmäuschenstill. Nahezu. Nur leises Klappern von Tellern, kurzes Scheppern von Besteck. Mitten im Raum ein Förderband. 20 Küchenmitarbeitende, Köchinnen und Köche stehen am Band. Alle haben ihren Platz, alle ihre Aufgabe. Eine erste Person schöpft Spätzli, die nächste Gemüse, eine richtet das Fleisch an, eine giesst Sauce darüber. Alle arbeiten konzentriert, den Blick auf den Bestellzettel neben dem Teller gerichtet. So wird Teller ...