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Unterwasser • vor 8 Stunden

Gastronomie am Berg: Auf dem Chäserrugg hängt alles an der Seilbahn

Im Gipfelrestaurant prallen viele Wünsche und Erwartungen aufeinander. Möglichst schnell soll es für manche gehen, aber auch qualitativ hochwertig sein. Und das an einem Ort, an dem selbst frisches Wasser mit der Seilbahn geliefert werden muss. Ein Blick hinter die Kulissen.

Von Simon Dudle
aktualisiert vor 8 Stunden
Viermal im Jahr wird die Speisekarte auf dem Chäserrugg angepasst. David Schlumpf, Leiter Gastronomie bei den Toggenburg Bergbahnen, mit einem Kontrollblick.
Viermal im Jahr wird die Speisekarte auf dem Chäserrugg angepasst. David Schlumpf, Leiter Gastronomie bei den Toggenburg Bergbahnen, mit einem Kontrollblick.
Bild: Benjamin Manser
Viermal im Jahr wird die Speisekarte auf dem Chäserrugg angepasst. David Schlumpf, Leiter Gastronomie bei den Toggenburg Bergbahnen, mit einem Kontrollblick.
Bild: Benjamin Manser

Darum geht es

Auf dem Chäserrugg sorgt die Gastronomie auf über 2200 Metern täglich für Verpflegung unter besonderen Umständen. Lebensmittel, Personal und sogar Wasser werden per Bahn auf den Berg gebracht. Eine Frischwasserquelle fehlt. Es muss stark nach Wetter, Gästeandrang und Saisonalität geplant und produziert werden.

Soeben hat der Lastwagen frische Produkte angeliefert. Bei der Talstation ...

wundo.ch 

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