«Masterchef Schweiz»: Spitzenkoch Sven Wassmer ist Gastjuror – das sind seine Tipps für glückliche Gäste

Heute Dienstag, 5. November, tritt der in Buchs wohnhafte Dreisternekoch Sven Wassmer aus dem Gourmet-Restaurant Memories in Bad Ragaz als Gastjuror bei der 3plus-Sendung «Masterchef Schweiz» auf, wie es in einer Mitteilung des TV-Senders heisst. Sven Wassmer bewertet in der Koch-Castingshow das Können von sechzehn Hobbyköchinnen und -köchen. Ein Gespräch über seine härtesten Kritiker und die richtige Menge an Salz.

Von Annika Bangerter
aktualisiert am 05.11.2024

Für einmal steht Drei-Sterne-Koch Sven Wassmer nicht im Restaurant «Sven Wassmer Memories» in Bad Ragaz, sondern lässt sich von Laien bekochen.

CH Media, Raphael-Diethelm

Für einmal steht Drei-Sterne-Koch Sven Wassmer nicht im Restaurant «Sven Wassmer Memories» in Bad Ragaz, sondern lässt sich von Laien bekochen.

CH Media, Raphael-Diethelm

Wer den Titel «Masterchef» in der Castingshow gewinnen will, muss vor laufender Kamera seine Kochkünste beweisen. Viele fürchten sich aber bereits in der eigenen Küche davor, ein Essen für Gäste vorzubereiten. Wozu raten Sie?

Sven Wassmer: Das A und O ist eine gute Vorbereitung. Es lohnt sich, im Vorfeld zu überlegen, was man für die Gerichte benötigt. Eine gute Einkaufs- und Mise-en-place-Liste helfen, damit alle benötigten Zutaten und ...

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