«Rüthihof»-Küche: Geflüchtete üben den Berufsalltag im Gastgewerbe

Am Vormittag um zehn Uhr zischt und klappert es in der Küche. Zacharia aus Afghanistan brät die Steaks für den Fitnessteller. In der Pfanne daneben erhalten die Spätzli, die mit Schnitzel an Stroganowsauce serviert werden, eine goldbraune Farbe.

Drei Frauen aus der Ukraine sind damit beschäftigt, das Salatbuffet zu richten, den Abwasch zu erledigen und Vorbereitungen für die weiteren Tellergerichte zu treffen. «In der Küche ist es halt ...