Über 8000 Jahre: Der lange Weg vom Mais zum Ribel

Er ist wohl der einheimischste Einwanderer im Rheintal: Der Mais oder auch «Türggen» stammt ursprünglich aus Zentralmexiko, erreichte 1493 erstmals Europa und mit Verspätung schliesslich das Alpenrheintal, wo er sich im föhnig warmen Klima besonders wohlfühlte. Seitdem ist er längst ein hiesiges Landwirtschaftsprodukt und ein wesentlicher Bestandteil der Küche des Rheintals. Denn kein Nahrungsmittel prägte die Identität der Region so stark wie ...