Vegan durch die Olma – geht das? Eine etwas andere kulinarische Tour

Die Bratwurst gehört zur Olma wie der Säntis zur Alpsteinkulisse. Für die allermeisten ist sie ein unverzichtbarer Bestandteil des Messe-Erlebnisses, der Verzehr ein Stück gelebte Tradition. Doch für Menschen, die sich rein pflanzlich ernähren, ist der «Kult um die Wurst» seit jeher mit Kompromiss und Verzicht verbunden.

Lange Zeit hinkte das vegane Angebot an der Olma der steigenden Nachfrage hinterher. Inzwischen haben die Messen aber ...