Bio-Bäcker Schenk: «Mussten noch nie Lebensmittel wegschmeissen»

Das «Lädeli» könnte einem glatt entgehen, kündigte nicht eine Tafel am Strassenrand an, dass es hier Bio-Brot, -Glacé und -Gebäck gibt. Schenks Manufaktur. Hier oben, nahe des Schwendisees, haben Raphael Schenk und Ehefrau Ann-Kathrin Brackwehr vor gut fünf Jahren ihre kleine Bäckerei mit Selbstbedienungsladen eröffnet. Die Backstube liegt versteckt im Keller abseits der Strasse. Klingt beengend, ist es auch. Dies aus gutem Grund: Die Bäckerei ...