Toggenburger Metzger stemmt sich gegen Food Waste

Eine Frau von gegenüber spaziert aus der Metzgerei, balanciert ein Tablett mit Wurstbrötli und bahnt sich den Weg über die Nesslauer Hauptstrasse. Im Laden schieben drei Bauarbeiter Scheine über den Tresen und beissen in Fleischchäswecken. Die Metzgerei Metzger in Nesslau brummt.

Was ist das Geheimnis des Familienbetriebs? Was macht Philipp Metzger anders als andere Betriebe im Toggenburg, die ihre Schlachthöfe und Fleischtheken im ...