Käse

US-Zollhämmerchen: Käse und Schoggi werden in USA etwas günstiger

Die neuste Zollrunde der USA dürfte für die Ostschweizer Industrie verkraftbar sein – für einige Produkte sinken gar die Zölle. Das Schlimmste bleibe aber die Unsicherheit.

Neubau der Säntisbahn: Alpkäserei mit hohen Einbussen

Die Säntis-Schwebebahn zieht jährlich rund eine Viertelmillion Besuchende an. Dass sie nun umgebaut wird, spürt auch die benachbarte Alpschaukäserei Schwägalp. Der Geschäftsführer sucht händeringend ...

«Wer weiss schon, dass Chäsknöpfli eine Toggenburger Tradition sind?»

Die Käse-Nachfrage sinkt. Das trifft die Schweiz und das Toggenburg. Der neue Präsident der Marketingplattform Chääswelt, Felix Tschirky, warnt vor dem Verlust kulinarischer Traditionen im Toggenburg. ...

30 Jahre Schwägalpkäse: Vom Alptraum zur Erfolgsgeschichte

Was vor drei Jahrzehnten als mutige Idee begann, ist heute ein Markenzeichen am Säntis: Der Schwägalpkäse verbindet Tradition, Tourismus und regionale Identität. Zum Jubiläum blickten die ...

Käser bangen nach Strafzoll-Hammer um ihre US-Exporte

Seit einigen Wochen gelten für die Schweiz Strafzölle von 39 Prozent bei Exporten in die USA. Zwei Toggenburger Käser sind skeptisch, ob sie ihre Käselaibe weiterhin in die USA exportieren werden.

US-Strafzölle machen Käser Walter Räss zu schaffen

Walter Räss aus Tufertschwil in Lütisburg verkauft jeden dritten Käselaib seines «Chällerhockers» in den USA.

Culinarium-Königstitel: Rohners Hofladen ging leer aus

Culinarium hat die Königstitel 2025 vergeben. Sie gingen an die Schafmilchkäserei Koster GmbH in Wald ZH und an das Gasthaus zum Trauben in Weinfelden TG.

Käsehandwerk im Blitzverfahren: Fondue in sechs Variationen

Roland Gantenbein fertigt in der Molkerei Grabs Fondue aus natürlichen Zutaten – mit Hingabe und Metzger-Maschinen.

Mann wird in Käsekeller eingeklemmt und stirbt

Am Dienstagmittag ist in Parpan ein Mann zwischen zwei Regalen eingeklemmt worden. Er verstarb noch auf der Unfallstelle.

Zwei Toggenburger gewinnen Auszeichnung für besten Käse

Zwei Toggenburger Käser haben den Swiss Cheese Award gewonnen. Ihre Produkte könnten verschiedener nicht sein.

Alpkäse – Hervorragende Ergebnisse trotz schlechtem Wetter

Insgesamt durften bei der diesjährigen Alpkäsetaxation zehn Alpen mit Höchstnoten von 20 Punkten ausgezeichnet werden.

Käsespezialitäten für Diplomaten-Buffet ausgewählt

Im Toggenburg reifen in diesem Moment über 200 Käsesorten in kleinen Kellern, an den Hängen und im Tal. Einige davon haben Weltformat. Bald sollen ausgewählte Sorten in Brüssel an der «Soirée Suisse» ...