Ostschweiz | 07.04.2024 Inflation und starker Franken machen Käseexport schwierig – doch Frischkäse liegt im Trend Erstmals importierte die Schweiz im vergangenen Jahr mehr Käse, als sie exportierte. Vor allem die traditionellen Käsesorten bekunden wegen des starken Frankens Mühe. Gleichzeitig wird Frischkäse auch ... Von Kaspar Enz
Grabs Hochbetrieb bei FleischReich und Molkerei Grabs Wie so oft vor Weihnachten werden die Lichter in diesen Tagen sowohl in der Molkerei als auch in der Metzgerei erst spät gelöscht.
Toggenburg Toggenburger Käser räumten ab An der diesjährigen Preisverleihung des Wettbewerbs Bloder-/Sauerkäse holten vier im Toggenburg produzierte Käse die besten Resultate. Ein Überblick.
Region Christian Forrer: «Käsen auf der Alp benötigt viel Freude» Nur noch wenige Toggenburger Älpler verkäsen ihre Milch. Christian Forrer auf der Alp Stockberg ist einer von ihnen.
Regionale Spezialität überzeugt die Jury – Thomas Stadelmann holt den Schweizer Meistertitel Die Juroren der «Swiss Cheese Awards» liessen sich vom gereiften Werdenberger Sauerkäse AOP von Thomas Stadelmann aus Unterwasser begeistern.
Mehrere Spezialitäten prämiert: Fünfköpfige Jury machte es sich nicht leicht Nach Bloder- und frischem Sauerkäse erhält man nun auch gereiften Sauerkäse aus der Region.
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